啤酒烧鸭
啤酒烧鸭的做法说明
浓郁的啤酒香味包裹着鸭肉，配上土豆，不腻！
啤酒烧鸭的做法与步骤
- 1.
半边鸭洗净后，刮掉多余的皮脂跟油，剁成小块后把水沥干（一定要沥干水份），土豆切块，青椒切小段
- 2.
将沥干的鸭子放进碗中，调入一勺盐，少许鸡精、孜然粉、一颗八角、生姜，拌匀
- 3.
锅中加入食用油，放入大蒜、生姜爆香，下鸭肉，翻炒至鸭肉变色，炒出油后倒入老抽、生抽、白糖，上色后炒均匀
- 4.
倒入半罐啤酒，用锅盖闷15分钟左右
- 5.
开盖加入土豆块，翻炒一下，倒入剩下半罐啤酒，继续闷
- 6.
20分钟左右，加入青椒，再尝一下，如果不够咸再加点盐，翻炒后出锅（不能太干，有点汤汁味道更棒）
小贴士
其实跟其他啤酒烧鸭步骤差不多，我这个菜谱的特点是加入孜然粉，炒过后会有股特别的香味，加上土豆中和鸭子的油腻，下饭和下酒都是棒棒哒。
