抹茶曲奇饼干
抹茶曲奇饼干的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化至筷子可以很容易戳进，后放入糖粉和细砂糖（这个配方最后做出来有点甜，适当减少糖类10g左右吧，最好是等比例）
- 2.
打蛋机将黄油和糖类打至淡黄色
- 3.
分三次加入全蛋液，蛋液要室温的，用打蛋器充分搅拌
- 4.
加入过筛好的玉米淀粉普通面粉和抹茶粉（因为我没有低筋面粉，所以只能自己按照4：1的比例配了，另外抹茶粉可以多放点面粉类少放些，颜色和味道可以更抹茶）
- 5.
用刮刀搅拌至粉和油充分融合，同时预热烤箱，上下层180度
- 6.
装到裱花嘴中挤出样式，放入烤箱中层180度，大概15分钟后取出冷却
小贴士
我这次只是想把剩余黄油用完，正好抹茶粉是以前去日本买的本来拿来泡茶用的，一直没开封，想想别浪费就将就试试抹茶曲奇，所以这个抹茶颜色有点浅抹茶味也不是很浓，建议抹茶控可以多放点抹茶粉比如8g。另一个方面可能糖有点多了，削弱了抹茶的味道，还是少放点糖特别是细砂糖，比如就放5g或者不放。
对了，如果直接用低筋面粉的话，放个80g够了，我以为没有低粉只能自己调了。
