潮汕味-咸菜马鲛鱼
潮汕味-咸菜马鲛鱼的做法说明
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。
潮汕味-咸菜马鲛鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备所需要的材料，如图。
- 第2步.
马鲛鱼洗净，加入两勺盐腌制15分钟。
- 第3步.
姜切丝，咸菜，香菜切好待用。
- 第4步.
锅里热油，放入马鲛鱼略煎至微黄。
- 第5步.
加入咸菜，稍微炒一下。
- 第6步.
加入一碗水，姜丝。
- 第7步.
加入醋，去腥哈。
- 第8步.
加入一勺盐。
- 第9步.
盖上锅盖，大火煮开转小火煮10分钟。
- 第10步.
撒上香菜即可出锅。
- 第11步.
成品。
- 第12步.
成品。
小贴士
煮鱼稍微咸一点比较好吃，太淡的话可能很多人没办法接受。
