糖醋辣椒灌肉
糖醋辣椒灌肉的做法说明
一直做的都是糖醋辣椒，金今天第一次尝试辣椒里面塞肉，果然口感和味道都更好了！如果平时上班时间紧张，那就做简单的糖醋辣椒。如果周末休息在家，那就犒劳一下想吃肉的味蕾，也为家人做这道非常下饭的辣椒灌肉！
糖醋辣椒灌肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁成肉馅，加葱姜末，一个鸡蛋，少许盐，胡椒粉，料酒，一个方向搅拌均匀
- 第2步.
辣椒洗净把水控干
- 第3步.
去除辣椒的种子和根蒂，教一个简单的办法:左手握住辣椒，右手把整个辣椒根蒂往里推至完全进入到辣椒里面
- 第4步.
然后轻轻拉出根蒂，这样整个辣椒种子就都出来了
- 第5步.
如果没有完全拉出，就借助勺子或筷子之类的工具把种子全部剔除干净，不然影响口感哦
- 第6步.
把肉馅一点点的塞到辣椒里面，注意千万不要撑破辣椒
- 第7步.
全部塞好了
- 第8步.
锅内放多点油，把辣椒放进去炸！注意辣椒上有残留的水，小心油溅伤自己
- 第9步.
辣椒都炸透捞出，不要翻动的太厉害，小心肉馅出来
- 第10步.
锅内留少许底油，炒香蒜末，倒入炸好的辣椒
- 第11步.
放入半碗醋，两大勺糖，盐少许，稍微翻炒就可出锅啦！也可根据自己口味调整糖醋
小贴士
1.不能吃辣的朋友可以选择厚皮大辣椒，就是炸的时候需要时间长一些。
2.如果选择大辣椒，肉也不一定要塞满，主要吃的还是辣椒
3.炸好的辣椒外面有一层皮，如果有时间可以将皮撕下再进行下面的炒制，这样口感更好
