蓝莓乳酪慕斯

蓝莓乳酪慕斯的做法说明

这款慕斯蛋糕是每逢节日或家人的生日时必做的一款蛋糕。它蓝莓香味浓郁，入口即化，低糖少油，100%健康烘焙，也是缤纷夏日不可缺少的一款蛋糕。

蓝莓乳酪慕斯的食材和调料

慕斯糊:奶油奶酪	125g
慕斯糊:吉利丁粉	10ml
慕斯糊:蓝莓果酱	100g
慕斯糊:养乐多	40g
慕斯糊:淡奶油	120g
慕斯糊:酸奶	65g
饼干底:奥利奥饼干或其他酥性饼干	65g
饼干底:无盐黄油	15g
戚风蛋糕片	1片

蓝莓乳酪慕斯的做法与步骤

第1步.
提前制作饼干底。奥利奥饼干或其他酥性饼干用料理机打成粉末，一定要细腻。无盐黄油隔水融化成液体，加入饼干碎中搅拌均匀，让饼干碎都沾上黄油，倒入6寸的活底蛋糕模或慕斯圈（慕斯圈要用锡纸包边）中，压平压紧压实。放入冰箱中至少冷藏30分钟定型。
第2步.
准备慕斯糊:奶油奶酪提前拿出来室温软化，可以轻易地戳一个洞洞就可以了。
第3步.
分2次加入细砂糖，搅拌均匀。
第4步.
打好的奶酪糊的状态。切忌奶酪糊打太久，不然会油水分离的。
第5步.
插入一步:吉利丁粉加入4-5倍的凉白开室温放置10分钟成啫喱状之后隔热水融化。
第6步.
加入酸奶和养乐多，我这个是蓝莓味哒，但是拌匀以后颜色会很浅，不加蓝莓果酱直接可以改成酸奶慕斯啦^_^
第7步.
加入酸奶拌匀。
第8步.
加入蓝莓果酱，喜欢甜点可以多加一点。蓝莓果酱也可以自己煮，如果像我一样的小懒虫，乖乖地去买一瓶吧。推荐丘比蓝莓果酱…
第9步.
加入蓝莓果酱后拌匀。做到这个状态就OK了，图中还可以很清楚地看见蓝莓果肉的颗粒，我这个方子经过多次实验测试保证蛋糕片放进去绝对不会漂上来的。
第10步.
刚才泡软的吉利丁粉隔热水融化成液态。
第11步.
一次性的倒入慕斯糊中。
第12步.
用电动打蛋器搅拌均匀（动作一定要快，不然吉利丁遇冷就会凝结成颗粒状，这样慕斯就做失败了）
第13步.
慕斯糊完成。提前称好淡奶油和细砂糖，连同打蛋盆一同放进冰箱冷藏一会儿，再来打发淡奶油。
第14步.
用刚才做慕斯糊的打蛋器（不需清洗），直接打发，打至6,7分发（淡奶油脱离水状，开始出现纹路的状态）
第15步.
这样子就OK，淡奶油不能打太发，会失去慕斯轻盈的口感（忘记拍提前打蛋头的照片了，就是提前打蛋头出现纹路但会立马消失的状态。）注意哦，淡奶油不能打发过了。
第16步.
拿出冷藏好的饼干底，铺上一层原味酸奶慕斯糊（没有加入蓝莓果酱的慕斯糊），在上面放上蛋糕片。放进冰箱冷藏备用。
第17步.
取三分之一的淡奶油与蓝莓慕斯糊拌匀，画圈圈翻拌都是可以的。
第18步.
淡奶油一定要和慕斯糊混匀哦。
第19步.
最后是这样的啦，成功的慕斯糊会很细腻顺滑的。
第20步.
再倒入剩余的蓝莓慕斯糊，弄平整。蓝莓乳酪慕斯就做好了，放进冰箱，最少冷藏5个小时以上，最好是冷藏过夜，等慕斯糊变硬了以后就可以拿出来脱模装饰啦^_^
第21步.
在上面摆上自己喜欢的水果，会裱花的还可以挤一圈花花，我是手残党，不会挤花花，直接摆上水果和插上插牌就好了。
第22步.
成品～～～美图了一下，是不是瞬间高大上了呢
第23步.
切开之后是不是很漂亮呢~尽情享受美味吧^_^