超赞(≧▽≦)芒果千层_6寸 +♥芒果班戟
超赞(≧▽≦)芒果千层_6寸 +♥芒果班戟的做法说明
仅仅因为爱吃……
超赞(≧▽≦)芒果千层_6寸 +♥芒果班戟的做法与步骤
- 第1步.
准备所有食材
- 第2步.
鸡蛋+细砂糖搅拌
- 第3步.
隔温水融化黄油
- 第4步.
加入低筋粉、黄油、牛奶，使用电动打蛋器调至低档搅拌1分钟左右，基本无颗粒感（图为手动打蛋器，太慢。）
- 第5步.
使用过滤网勺将面糊过滤
- 第6步.
使用平底的不沾锅煎千层面皮，每次40ml的容量，可煎12片
- 第7步.
可将面积稍大点和卖相好看的面皮放在最上和最下一层 面皮冷却备用
- 第8步.
隔冰水打发 淡奶油+糖霜
- 第9步.
硬性打发淡奶油
- 第10步.
芒果肉切片
- 第11步.
一层千层面皮+一层奶油+一层芒果肉。 直到叠至合适高度
- 第12步.
6寸芒果千层完工，总共叠10层。 蛋糕纸垫是8寸的😁，所以显小。
- 第13步.
来一张侧面切片图， 有没有来一口的欲望，嘿嘿^ω^😍
- 第14步.
剩了点奶油和芒果，还有2张千层面皮。 再做2个芒果班戟 1.面皮铺开，馅有3层：奶油+芒果+奶油 2.左右往中间包，上下同样操作，搞定✌
- 第15步.
芒果班戟出炉，是不是超简单～😘
小贴士
1、奶油必须硬性打发，提起打蛋器后小尖角是直的，或将盛奶油的器皿倒过来不漏
打发不到位或打发过度成渣都是失败的，结果是奶油会融掉。
2、面皮煎一边，叠放千层时露没煎的那面，其中一个芒果班戟放错成露煎黄那面，卖相差点
