家鄉番薯紅棗骨
家鄉番薯紅棗骨的做法说明
靈感來自廣東名菜：紅棗骨，配以高山雞蛋王番薯，酸酸甜甜，有初戀的感覺！！
家鄉番薯紅棗骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨下開水去血沫，現撈起放在一邊待用 大火燒油，下冰糖，轉小火炒溶，過程要有耐心；
- 第2步.
白醋➕砂糖調醬汁備用； 澱粉➕小半碗水開澱粉水備用； 冰糖融化後，關火，下排骨翻炒上色； 開大火，再下紅棗，番薯和排骨一起拌炒，然後放小半碗水用中火燜煮； 十分鐘後，湯汁差不多收乾，放糖醋汁和鹽調味，再放澱粉水勾芡；
- 第3步.
收火上菜
小贴士
排骨用肋排，炒糖用小火
