野山杏酱
野山杏酱的做法说明
吃到朋友做的果酱，很赞，一直心痒想要尝试。今天妈妈摘了很多野山杏，于是动手做起来，冰糖炒起，虽仍有酸味但保留了杏子独有的风味！
野山杏酱的做法与步骤
- 1.
杏子洗过后，掰开去核。
- 2.
用白砂糖腌制15分钟。
- 3.
倒入平底的蒸锅（因为比较多😊），炒制过程会出水，不需添水。
- 4.
炒制过程不断搅动，避免粘锅。5分钟后加冰糖继续搅动。可以用勺子压碎软化的杏子。
- 5.
待杏子全部化掉时，可再放入一些冰糖去酸。
- 6.
粘稠程度以挂勺壁不易滑落为好。出锅，装入可密封的玻璃容器，敞口晾凉，冰箱存储。
