小煎鸡
小煎鸡的做法说明
超爱重口味的我，特别钟情的自贡菜，自己做
小煎鸡的做法与步骤
- 第1步.
用的是鸡全翅做这个菜。鸡肉加入胡椒、盐、料酒码味。
- 第2步.
配料如图：仔姜切粒，里面我加了点泡姜一起的。
- 第3步.
我怕鸡肉炒不熟，还是事先过了一下油。
- 第4步.
先炒料，先在热油中加入姜粒、泡椒段、蒜片、青花椒翻炒。出香味后，加入郫县豆瓣继续翻炒，这样红油就出来啦。。。
- 第5步.
倒入事先过了油的鸡块继续翻炒，最好用中火炒，慢慢炒，好入味。
- 第6步.
鸡块差不多入味后，放入切好的二荆条段，继续翻炒，就可以啦。。我喜欢把青椒炒熟点，这样入味。
- 第7步.
起锅前调好盐味。。。
