煲酒水山羊肉
煲酒水山羊肉的做法说明
也可叫"生焖羊肉"，用料简单、烹煮容易，肉香四溢、回味无穷。照此法可烹煮狗肉。作为看家菜几十年烹煮了N次了，深得食客们喜欢。
煲酒水山羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉斩(切)小块，冲洗干净，沥干。
- 2.
热锅倒入少量花生油，下生姜、当归爆香后放入羊肉煸炒透彻(其间分几次烹入料酒)，最后倒入余下的糯米酒，加开水没过肉面，放入冰糖、盐，大火烧开改小火焖煮40分钟搁点味精改用砂锅煲2一3分钟即可。
小贴士
糯米酒是自家酿制的，肉不能焯水，这样汤汁才有绸，味更鲜美，要视羊或狗的大小(老嫩)调整烹煮时间，烹煮羊肉还可配搭适量白萝卜。
