红糖红枣磅蛋糕
红糖红枣磅蛋糕的做法说明
红糖、红枣都是女人补血的佳品，做进蛋糕里吃起来更开心，哈哈！但是这两个加一起的话甜味会比较重，所以我加了些柠檬汁和柠檬皮屑，让这个蛋糕的回味带有柠檬的清香，会让人觉得很清爽，不甜腻！
红糖红枣磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
红糖加水隔热融化，柠檬皮屑用一点点白糖腌制备用。黄油室温软化打发成羽毛状，分个加入蛋黄打匀。
- 第2步.
分两次加入融化的红糖水搅匀，再加入盐和朗姆酒。
- 第3步.
粉类混合过筛，取一半加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 第4步.
加入柠檬汁，用刮刀翻拌均匀。
- 第5步.
蛋白打发至湿性，取一半蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再加入另一半粉拌匀，最后加入剩下的一增蛋白拌匀。
- 第6步.
加入红枣丁和柠檬皮屑，拌匀。
- 第7步.
倒入模具，抹平，两头稍高。轻轻震动几下。
- 第8步.
烤箱预热175度，烤35-40分钟（烧烤20分钟左右看到已膨胀时，取出蛋糕用小刀在表面竖割一刀， 也可不做这一步让其自然裂开）。
- 第9步.
烤蛋糕时煮糖浆，把白糖和水一起煮开，关火加入朗姆酒。
- 第10步.
蛋糕出炉脱模，刷上糖浆，密封冷藏，隔天后切开食用最美味！
- 第11步.
成品图
- 第12步.
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- 第13步.
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- 第14步.
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- 第15步.
成品图
小贴士
柠檬汁一定要加，口感丰富很多，个人觉得柠檬汁还可以多一点，哈哈！
