简单好记的戚风蛋糕
简单好记的戚风蛋糕的做法说明
这个是6寸的量，8寸材料加倍就可以了，平常都是6+8两个一起放烤箱烤的，省电✌
简单好记的戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋白和蛋黄分离好后把蛋白先放冷藏 ，在蛋黄里加入10克糖搅拌完全融化，加油搅拌均匀后再倒入水搅匀
- 2.
接着加入过筛好的蛋糕粉搅匀放旁边，搅拌时不要画圈圈，用手抽画Z字型或者横着竖着画一一一1111搅拌好备用
- 3.
拿出蛋白加点柠檬汁或者醋用电动打蛋器打发，30克糖分三次加入，打发到打蛋头蛋白立小尖角就可以了
- 4.
烤箱预热170度，取三分之一蛋白到蛋黄糊里用之前手法搅拌均匀，把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白里同样手法搅拌均匀，倒入模具放入烤箱用上下火140度放中下层烤40--50分钟，快烤好时用热风烤几分钟
- 5.
烤好后拿出来垂直摔两下倒扣2小时放凉再脱模
