芋圆仙草冻(小洁配方)

芋圆仙草冻(小洁配方)的做法与步骤

1. 1.

   芋圆煮浮，粉圆和水1:10比例，将水煮沸，煮沸后倒入粉圆大火煮15分钟关火，适当搅拌，再焖10分钟，捞起后立即用冷水冲洗，冲洗后加入糖搅拌均匀

2. 2.

   红豆薏米热水先浸泡1小时，再压15~20分，芋泥压15分，搅成泥加糖用硅胶刮刀搅匀，再搓圆

3. 3.

   取100ml冷水倒入碗中与10g仙草粉搅拌成糊状

4. 4.

   锅中倒入400ml水加热至沸腾，再加入白糖搅拌均匀

5. 5.

   水烧开冒泡后，慢慢倒入仙草汁，均匀搅拌至沸腾后熄火，稍凉后入冰箱冷藏，冷却成膏状加入甜品辅助料即可。