卤肉饭
卤肉饭的做法说明
小家伙昨天就吵吵要吃卤肉饭，于是今儿就给她做了。。这么满满一碗都吃了，一个小时前在幼儿园吃的晚饭都哪儿去了？简直是用绳命证明了她是卤肉饭死忠粉~~
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切手指粗的条
- 第2步.
入冷水，焯一下，冲去浮沫，沥净水份
- 第3步.
准备好各种配料
- 第4步.
热锅热油，下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味
- 第5步.
倒入洋葱，炒至边缘泛黄。台式卤肉饭一般用油葱酥，为了节省时间，直接这样操作也可以，不影响味道
- 第6步.
下五花肉，翻炒出油，这样肥肉部分不会腻
- 第7步.
加盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均匀
- 第8步.
加稍多的温水，香菇切片一起放入
- 第9步.
倒入电压力锅中，选择执行肉类程序。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂，如果肉不烂，肥肉会腥腻
- 第10步.
大约30分钟，完成后连汤带肉倒入铁锅中。这时肥肉部分已经入口即化，不用嚼，舌头一压就碎得滑溜溜的了。大火收汁，汤汁要留出少许拌饭，也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃
- 第11步.
如果有水煮蛋，放入一起卤至入味即可
- 第12步.
香菇可以多放些，入味好吃
- 第13步.
好吃
