小江江学做卤鸭爪
小江江学做卤鸭爪的做法与步骤
- 第1步.
鸭掌买回来用清水洗净
- 第2步.
锅内水烧开后将鸭掌放入开水中焯两三分钟后捞出来入冷水中，洗净控干水待用
- 第3步.
将鸭掌和刚才准备好的鸭掌全部放入干净的锅中，锅内加入至鸭掌三分之二的水，如果想吃酥烂点的鸭掌可以多加点水，然后开火将水烧开
- 第4步.
烧开之后转小火，盖上锅盖慢炖
- 第5步.
中途需要翻炒
- 第6步.
再焖煮的过程中要时不时的翻炒鸭爪，这样可以使鸭爪均匀的入味
- 第7步.
最后汤汁见底以后，就可以关火了，个人觉得冷藏一夜味道应该会更好！
