水果奶油蛋糕
水果奶油蛋糕的做法说明
用麦麸粉制作的经典海绵蛋糕，也是一款经典低糖甜点。味道诱人，口感绵软，搭配尚蒂伊鲜奶油、水果锦上添花。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.Eag6Db&id=535967198480
水果奶油蛋糕的食材和调料
| 全蛋海绵蛋糕 | 直径15cm圆形模具1个 |
| 淡奶油 | 300g |
| 低糖甜味剂（味之素） | 6g |
| 天然香草精 | 2滴 |
| 水 | 50g |
| 低糖甜味剂（味之素） | 13g |
| 樱桃利口酒 | 5g |
| 草莓 | 90g |
| 覆盆子 | 39g |
| 蓝莓 | 30g |
| 开心果 | 1/2粒 |
| 低糖甜味剂（浅田饴·粉末） | 适量 |
| 金箔 | 适量 |
水果奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
制作全蛋海绵蛋糕，放入预热好的烤箱烘烤完毕后，放凉。放凉后撕下油纸，切成2片1.5cm厚的蛋糕片。
- 第2步.
在底部的蛋糕片表面刷上糖浆。
- 第3步.
将制作尚蒂伊鲜奶油的材料混合，打到8分发。
- 第4步.
用L型抹刀将尚蒂伊鲜奶油抹在2上。挑出最后装饰用的水果，剩余的嵌在奶油中间。将草莓切成4瓣摆 在蛋糕周围，中间放上两种莓果。
- 第5步.
上面继续抹上尚蒂伊鲜奶油。
- 第6步.
再放上一片蛋糕片，刷上糖浆。
- 第7步.
将蛋糕放在旋转台上，抹上薄薄一层尚蒂伊鲜奶油打底。上面再抹上一层尚蒂伊鲜奶油装饰。
- 第8步.
在裱花袋装上圣安娜花嘴，装入尚蒂伊鲜奶油，从外侧向中心挤出花纹。
- 第9步.
放上装饰用的水果，装饰上开心果。低糖甜味剂粉末用滤茶器过筛，撒上金箔。
小贴士
糖浆的水和低糖甜味剂混合，开火加热，沸腾后甜味剂熔化，离火，放凉后加入樱桃利口酒。
烤箱设定 160℃。
