萨尔斯堡

萨尔斯堡的做法与步骤

1. 第1步.

   原料混合均匀放入搅拌缸内

   
2. 第2步.

   面筋至8成，可以拉出薄膜

   
3. 第3步.

   如图状态

   
4. 第4步.

   温度30，湿度85，醒发60分钟，检验是否醒发好，将手指沾上干粉，插入面团中，面团不反弹

   
5. 第5步.

   醒发后，排气，揉成椭圆形，松弛30min（盖上个盆）

   
6. 第6步.

   整形后，再次醒发60min，撒粉，划刀，180-200度，25min

   
7. 第7步.

   晾凉开吃