黄油啤酒

黄油啤酒

黄油啤酒的做法说明

曾有记者采访J.K.罗琳，黄油啤酒是什么味道，她描述说，有点像是没那么腻呼呼的奶油糖(butterscotch)。作为一个麻瓜，能喝到最接近魔法世界的黄油啤酒的机会就是在哈利波特主题公园，罗姨亲自验证过了。这个食谱还原度大概有八九分。

黄油啤酒的食材和调料

红糖	75克
水	25克
黄油	20克
淡奶油	20克
黄油香精	少许，如果你想用的话
苏打水	两杯

黄油啤酒的做法与步骤

第1步.
红糖和水装在小锅子里，黄油和淡奶油准备好摆在手边。
第2步.
红糖和水一起，中小火加热。红糖浆非常能起泡，小心不要让它溢出来。煮到115度，从火上移开。
第3步.
加入黄油，搅拌均匀。
第4步.
加淡奶油，拌匀。如果愿意加点黄油香精(见小贴士)，也加一点点。放凉。这就是完成的butterscotch糖浆。
第5步.
再准备一点点淡奶油，配方份量以外的，加少许步骤4中完成的糖浆，打到淡奶油变稠，但还没能立起尖角。
第6步.
杯子底里先倒一点糖浆，份量随意。配方里做的糖浆是2杯份，倒一半在啤酒杯里就是原版的浓度。
第7步.
糖浆有点稠度，加一点点水先调匀。
第8步.
倒满冷藏过的气泡水，舀一点步骤5里打到半发的淡奶油盖满表面，这就是黄油啤酒的泡沫了。完成。
第9步.
附：官方出品

小贴士

1. 找遍了各种超市，黄油香精并不难买，但见到的全部都是人造的，味道实在说不上好。然而，我还是试着用过了，那股假假的香味，和哈利波特魔法世界里卖的黄油啤酒倒是非常像。所以，如果是为了追求还原度，可以考虑用一点。否则的话就算了。
2. 无论用不用香精，配方里的黄油都建议尽量使用高品质的发酵黄油。
3. 原版浓度比较甜腻，可以少放点糖浆，那就是butterbeer lite啦！

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