红酒牛腱

红酒牛腱的做法与步骤

1. 第1步.

   【1】切食材 将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，所有食材放在旁边备用。

   
2. 第2步.

   【2】煎牛腱 往锅里倒入少许的橄榄油，将牛腱肉放到锅里煎一会儿，煎到焦黄、有牛排味后加水，并将牛腱取出放到高压锅里。

   
3. 第3步.

   【3】用煎过牛腱肉的油翻炒西红柿丁和洋葱丁，炒软之后加入番茄酱、蒜头、桂皮、盐、胡椒、红酒、肉豆蔻和甜椒粉，炒匀了之后一起倒入压力锅。（红酒的量要够煮牛腱肉）

   
4. 第4步.

   【4】压力锅炖牛肉 上述食材放入压力锅后，再倒入切好的蘑菇，用大火炖，当气门阀起来之后，转成小火慢慢炖一个钟头。

   
5. 第5步.

   【5】吐司面包去边 在炖牛肉的时间里，取出吐司面包，把边切掉。

   
6. 第6步.

   【6】烤面包 土司一片叠一片地卷起来，放入烤箱里用155度上下的温度烤5到10分钟。（让面包定型的方法想看本文下方小技巧❶）

   
7. 第7步.

   【7】做酱汁 将炖好的牛腱取出，将压力锅里的酱汁倒入平底锅，切小块黄油裹上面粉后放入酱汁里勾芡拌匀。

   
8. 第8步.

   【8】装盘 将烤好的面包切好，和牛腱肉一起装盘，放上几颗煮好的蘑菇装饰，淋上做好的酱汁，撒上少许肉豆蔻粉、黑胡椒和香菜末，超高颜值的美味就顺利完工了！

   
9. 第9步.

   红酒牛腱：“我长这个样子！”