酱汁泡凤爪
酱汁泡凤爪的做法说明
酱汁泡凤爪，采取的是原味提取调味4君子（葱姜蒜椒）+洋葱的味道，鲜美无比胜过任何味精，鸡精。搭配酱油和冰糖，回味无穷，入口即化！
酱汁泡凤爪的做法与步骤
- 第1步.
先泡好鸡爪，剪掉指甲吃起来感觉更好
- 第2步.
除血水，放入姜，花椒，蒜苗，煮开起锅
- 第3步.
刷酱油，加入花椒，姜末腌制10分钟，
- 第4步.
过油，同时放入姜片
- 第5步.
油炸起来，油炸后肉质更紧，闷的时候鸡爪不会烂
- 第6步.
倒入 料酒炒大蒜，姜，蒜苗，在放入冰糖，加10克 13香，炒出红色的汁在加水。
- 第7步.
倒入1--2斤开水，开大火，这时候下洋葱 ，煮到作料都是半乱状态 下爪子进去 盖上盖子，小火半小时大火收汁等配料全部煮乱，才有味道
- 第8步.
配料煮后的渣过滤
- 第9步.
把煮乱的配料过滤
- 第10步.
起锅，这就完成了
- 第11步.
装盘上桌，入口即化，如果泡一夜，味道更鲜美！
- 第12步.
打包中午带到办公室，微波炉热下，拉仇恨了，呵呵！
小贴士
若想鸡皮酥羿，不管煮和炸，放入冰水泡制十分钟，味道会不一样。酱油和冰糖的比例要省好，颜色如果不好就让点老抽，闷好后的鸡爪，盖上锅盖，2小时后进行在过滤渣滓，颜色更好看
