醋溜白菜
醋溜白菜的做法说明
“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。〰〰
醋溜白菜的做法与步骤
- 第1步.
1将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
- 第2步.
2取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
- 第3步.
3锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。
- 第4步.
4放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。
- 第5步.
5然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
- 第6步.
6将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
- 第7步.
7脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜。
小贴士
🔱 用心，菜香，可口.
