抹茶可可chiffon

抹茶可可chiffon的做法与步骤

1. 第1步.

   准备两个盆，把两份面糊的水+油各自搅拌均匀

   
2. 第2步.

   分别加入蛋黄，均匀的搅拌。

   
3. 第3步.

   加入二次过筛的抹茶粉，z字型用手抽搅拌

   
4. 第4步.

   另一个加入二次过筛的可可粉，z字型搅拌匀称

   
5. 第5步.

   白砂糖分三次加入蛋白 第一次加入时（高速打到蛋白出现粗泡） 第二次加入时（低速打到蛋白变成细泡） 第三次加入时（低速打至开始出现纹理） 再然后慢慢打成呈现光泽提起打蛋器呈现直立倒三角

   
6. 第6步.

   先预热烤箱200℃ 将蛋白霜分成两份，一份分次加入抹茶面糊中翻拌均匀，另一份分次加入可可面糊翻拌拌匀

   
7. 第7步.

   从模具高15cm处倒入可可面糊，再倒入抹茶面糊 双手抓住模具，轻轻的震两下，不要太用力，以防进入过多空气。 再然后用抹刀将面糊从中心向模具壁上抹，一点一点的抹好。

   
8. 第8步.

   中下层 180℃ 30分钟 ( 出炉，正面20cm高摔下模具，再倒扣冷却脱膜)