尖椒煸苦瓜

尖椒煸苦瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   苦瓜切除两端根蒂洗净，剖成两半，抠去瓜瓤，切成薄长条；二荆条（选择瘦长色深辣味儿重的才够劲！）斜切成片；蒜粒切片；

   
2. 第2步.

   热油稍降温下蒜片爆香；

   
3. 第3步.

   放入苦瓜条，慢慢煸到苦瓜表面干燥；

   
4. 第4步.

   倒入辣椒片铲匀，煸炒到苦瓜变色（表面略黄，不喜欢煸太干的就不用煸那么久啦，保持苦瓜翠绿的色彩也蛮好的），辣椒熟透起焦斑时调盐味；

   
5. 第5步.

   起锅装盘。