“高高”戚风
“高高”戚风的做法说明
依然没有故事就是最好的故事……
“高高”戚风的做法与步骤
- 第1步.
材料
- 第2步.
蛋黄打散
- 第3步.
加入鲜奶打至融合
- 第4步.
加入玉米油继续打至融合
- 第5步.
融合
- 第6步.
加入事先过好筛的低筋面粉，翻拌至无干粉，一边待用
- 第7步.
鸡蛋清分三次加入细砂糖
- 第8步.
打至干性发泡，如图状态
- 第9步.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
- 第10步.
然后倒回蛋白霜里面翻拌均匀至顺滑、翻拌切拌手法轻一点
- 第11步.
将面糊倒入学厨四寸加高模具内稍微震两下
- 第12步.
烤箱预热130度烘烤30分钟换150度烘烤30分钟左右
- 第13步.
OK
- 第14步.
ok
- 第15步.
ok
