天然酵母北海道吐司

天然酵母北海道吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   取80克天然酵母

   
2. 第2步.

   后油后盐法揉至出膜

   
3. 第3步.

   发至两倍大戳洞无明显反弹

   
4. 第4步.

   松弛15分钟分割 称重平均分成三份

   
5. 第5步.

   两次赶卷

   
6. 第6步.

   发至九分满

   
7. 第7步.

   180度左右烤38分种，上色盖锡纸