日式溏心蛋拉面
日式溏心蛋拉面的做法说明
妈妈生日 煮碗寿面做早餐
日式溏心蛋拉面的食材和调料
| 可生食鸡蛋 | 3只（毕竟一家三口） |
| 面 | 买你自己喜欢的 |
| 高汤 | 我用的鸡汤 |
| 玉米粒 | 米饭碗一小碗 |
| 紫菜 | 想吃几片放几片 |
| 生抽 | 两汤匙 |
| 老抽 | 两汤匙 |
| 味淋 | 咕嘟咕嘟倒 |
| 没有味淋就用料酒 | 咕嘟咕嘟倒 |
| 蜂蜜 | 一汤匙 |
| 盐 | 看你煮多少面了 |
| 白胡椒 | 一丢丢 |
日式溏心蛋拉面的做法与步骤
- 1.
先来煮溏心蛋： 水放一勺盐 烧开 关火（或者锅离开炉子 ） 水不滚了 放入鸡蛋 （不要丢进去 拿漏勺慢慢放进去） 轻轻搅动一下 （轻轻轻轻轻轻） 中火 煮5分钟 （比较大的鸡蛋煮6分钟） 立刻泡冷水 （不泡冷水鸡蛋会慢慢变全熟） 去掉蛋壳 一颗颗白蛋蛋面世
- 2.
小碗里倒入所有调料 搅拌 放入第一步里的 如果酱汁无法淹没鸡蛋 记得翻面 浸泡4小时 可以拿出后放冰箱过夜 第二天吃也可以 不会坏
- 3.
高汤放入玉米粒 煮开 放入面条 这种细面我煮了4分钟 关火 放盐和白胡椒 捞出面 玉米粒在锅底 捞出 铺上面 溏心蛋放手上 快刀对半切（对自己刀工没信心的 还是老老实实盘子上切） 赶紧放上去 小心蛋黄跑出来 放上紫菜
小贴士
高汤我用的鸡汤 用姜葱月桂叶清远鸡 我做了海南鸡 汤留来煮面了 一举两得
煮溏心蛋 最好用可生食鸡蛋 比较健康
