槐花素包子

槐花素包子的做法说明

曾经在孩提时代，记得公路的两边都是槐花树，每年春天，槐花开得似云似雾，随着公路延绵忘不到尽头。那时候，并没有人知道这美丽的花朵可以食用，还是一味药材。
槐花具有凉血止血，清肝泻火的功效，富含17种氨基酸。槐花可以入菜，也可以泡茶。今天我用槐花干来做个纯素包子。

第1步.
面粉放入厨师机，加入水（先加200ml）进行和面。没有厨师机的，那就锻炼一下臂力，手揉吧。
第2步.
如果面粉不成团，再加水，揉成三光的面团。发酵到2～3倍大。
第3步.
槐花干漂洗后，用温水洗净半小时
第4步.
挤干水份
第5步.
打入鸡蛋，加盐、少许料酒、搅打均匀，成蛋糊。
第6步.
锅内放入油，将蛋糊炒成鸡蛋碎。尽量炒碎，不要大块大块的。
第7步.
红菇泡发后切丁
第8步.
豆腐干切丁
第9步.
粉丝温水泡软，切成小段。将所有的馅料搅拌均匀，放入生抽，胡椒粉，蛤粉（或者鸡精），少许盐。炒鸡蛋加过盐了，所以现在少加一点。加入花生油，搅拌均匀。馅料完成啦，香香的。
第10步.
发酵完成的面团进行揉面呛粉。揉完的面团内没有明显气泡。
第11步.
分成30g左右的小面团，包入调好的内馅。做出可爱的包子。馅料包入多少，看自己的水平了，当然是多多的更好吃。
第12步.
醒发20分钟左右，包子会比刚做完时要大，然后沸水大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。香喷喷的包子出锅啦。