奶香蜂蜜牛奶小面包🐿
奶香蜂蜜牛奶小面包🐿的做法说明
现在外面卖的很多面包 要不就是太甜 要不就是含油量太高 没有自然清新的口味 所以自己在家做了这款面包 低糖低卡 ～🐿做早餐和点心都很合适
奶香蜂蜜牛奶小面包🐿的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油以外所有东西混合 揉成团揉均匀就好 不用过度揉捏
- 第2步.
将黄油嵌入面团 继续揉至表面有光泽
- 第3步.
揉好的面团 收口朝下 盖上保鲜膜 用牙签扎几个洞 现在夏天 找个温暖的地方或者室温下进行第一次发酵 时长一小时
- 第4步.
发酵好的面团应该是之前的两到三倍大 取出面团 排气 切成20g一个的小面团 搓成球 用脱模工具沾面粉在上面压一道 盖上保鲜膜 进行第二次发酵 同样温暖的地方 时长半小时 注意面团间留有一定间距
- 第5步.
上下火180 预热五分钟 同时 用筛网将高筋面粉均匀撒在面包上面 送入烤箱中层 17分钟
- 第6步.
取出晾凉密封 以免水分丢失变干 二十度以下保存 三天内食用完
小贴士
不同的面粉吸水性不同 可以根据自家面粉调整用奶量 面团如果揉出来偏硬 则面包考出来偏干偏硬
这个方子烤出来的小面包 很软 微甜 尽量不要调整方子 否则奶香味会不浓 口感会有偏差
不要用冰箱直接拿出来的奶和鸡蛋 这样不利于酵母发酵
用全脂奶粉 奶香味会更浓
