成功的自制鲜奶油奶酪

成功的自制鲜奶油奶酪

成功的自制鲜奶油奶酪的做法说明

在手边没有现成的奶油奶酪时、可以用牛奶自制一下。

成功的自制鲜奶油奶酪的食材和调料

三元鲜牛奶243毫升*4袋
奶油200毫升
新鲜柠檬2个
2克

成功的自制鲜奶油奶酪的做法与步骤

  1. 第1步.

    1.鲜奶是用的保质期三天的那种。牛奶和奶油一起倒入锅里加热,一边慢慢搅拌着,85-90度冒小泡即关火拿开。

    成功的自制鲜奶油奶酪的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    2.两个柠檬对切,手挤汁,转着圈捏瘪,子和肉一起过滤下,俩个一共出了120毫升纯汁。(皮也不要扔,擦了皮屑留着做点心) 3.把柠檬汁缓缓倒入刚才加热的奶液里,一边缓慢搅动、开始出现凝结。加盐,轻搅匀.不用管它放置30分钟。

    成功的自制鲜奶油奶酪的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    4.纱布双层、比滤网大出10厘米。煮过消毒、拧干铺在网上,下面架好一个口径略小的盆,把奶液倒入滤布。等汁液渗的差不多了(如果盆小需要再换一个空盆)、扎紧纱布系好、用一个装满水的圆饭盒压住、按一按帮助渗出。

    成功的自制鲜奶油奶酪的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    5.压重2个小时后,最后加力压出汁液。可以收集大概800-900毫升乳清蛋白液体。冷藏。神水。

    成功的自制鲜奶油奶酪的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    6.打开纱布,将芝士团存入玻璃密封盒冷藏。

    成功的自制鲜奶油奶酪的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    尝了一下、口感还算细腻柔软,奶香超浓。冷藏后尽快使用

    成功的自制鲜奶油奶酪的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    7.乳清蛋白有柠檬的微酸清香和淡淡奶香、加柠檬汁、糖和气泡水调味后,即是瑞士国饮rivella.

    成功的自制鲜奶油奶酪的做法步骤 第7步

小贴士

贴士:
*一定要用鲜奶和鲜柠檬汁、才能出品好喝的乳清蛋白液.
*鲜芝士微酸有柠檬清香,最适合做西餐沙拉的酱汁和欧包的涂抹和内馅儿。由于没有搅拌、不会像买的那样顺滑.
*蛋白液是个宝、调制汽水、或加蜂蜜榛果油花卉水做敷脸用。

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