酱爆小鱿鱼
酱爆小鱿鱼的做法说明
爸爸到家附近的海港买来了的小鱿鱼，渔船刚捞上来的哦，好新鲜啊，老妈特意包好一份份速冻了，带到我婆家，这份心很感动^_^ 家人真好！
酱爆小鱿鱼的做法与步骤
- 1.
小鱿鱼剥掉外皮，去掉内脏，须切下来，头部不要，身体部分切圈，冲洗干净； 紫洋葱去皮洗净，切滚刀块； 彩椒洗净切滚刀块； 葱姜蒜准备少许；
- 2.
锅中倒入少许清水，加几片姜和1勺白酒烧开，然后倒入鱿鱼圈5秒捞出，一变白快速捞出沥干水分；
- 3.
锅重新清洗干净，用厨房纸巾擦干水份，倒入少许色拉油，下入葱姜蒜炒香，下入洋葱块彩椒块炒匀，拌入1勺黄豆酱炒香，倒入鱿鱼圈快速拌匀，到小半勺生抽，一点盐和撒白胡椒粉调味，出锅。
小贴士
小鱿鱼很快熟，就很容易煮老了，所以焯水的时候要快速，入锅拌味道的时候也要快速！
