剩菜之麻辣香锅

剩菜之麻辣香锅的做法与步骤

1. 第1步.

   腊猪肉洗净切片准备好

   
2. 第2步.

   其他食材都切块准备好

   
3. 第3步.

   中火烧亚麻籽油，至4成熟，下土豆，小火满炸，至土豆表面变成金黄色

   
4. 第4步.

   茄子也要先稍微炸一下，土豆和茄子炸好后捞起备用

   
5. 第5步.

   锅中留底油，放入干花椒、干辣椒和干橘子皮炒香

   
6. 第6步.

   放入大蒜和生姜炒香，然后放入适量豆瓣酱，中小火炒制

   
7. 第7步.

   放入切好的腊肉，小火慢炒，至腊肉出油变透明，盛出备用

   
8. 第8步.

   留底油，放入不易熟的蔬菜（胡萝卜和豇豆）炒制，加少许水

   
9. 第9步.

   放入炒后的腊肉片，接着炒

   
10. 第10步.

    放入事先炸过的土豆和茄子，盖上锅盖，小火焖3-5分钟

    
11. 第11步.

    放入易熟的蔬菜（青椒和红彩椒、大葱）翻炒

    
12. 第12步.

    放入卤鸭翅和少许生抽翻炒

    
13. 第13步.

    大盆中摆放黄瓜条，将炒好的食材盛入，淋上几滴香油

    
14. 第14步.

    盛好米饭，开吃咯