惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕

惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法说明

天气炎热，来一块清爽的绿豆糕吧！
看到它的第一眼，你有没有觉得惊艳、喜庆呢？
它每一个花纹都独一无二
它入口即化，沙沙的，凉凉的，绝对是防暑降温的良品。

第1步.
绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。
第2步.
用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
第3步.
将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。
第4步.
加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。
第5步.
加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
第6步.
因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加红曲粉，拌匀。
第7步.
准备好50克的月饼模具和花片，并上好一个。
第8步.
将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。
第9步.
取一个圆球，放入模具中。
第10步.
将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好。
第11步.
将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。