开胃良品——酸笋西瓜皮
开胃良品——酸笋西瓜皮的做法说明
炒西瓜皮是家常菜菜谱之一，以西瓜皮为制作主料，工艺是炒。吃完的西瓜剩下的西瓜皮也可以做成开胃可口的美食，口味偏酸甜，口感很脆，具有清热利尿的功能。
开胃良品——酸笋西瓜皮的做法与步骤
- 第1步.
首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）
- 第2步.
西瓜洗净切两半
- 第3步.
一半的西瓜继续分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）
- 第4步.
一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了
- 第5步.
把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净
- 第6步.
.西瓜皮切薄片装入盘中
- 第7步.
切好的西瓜皮，撒上少许盐，搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆）
- 第8步.
酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用
- 第9步.
锅内倒少许油，烧至七分热
- 第10步.
放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄
- 第11步.
加入准备好的酸笋，大火爆炒
- 第12步.
加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅
- 第13步.
用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡
- 第14步.
将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了
小贴士
1.切好的西瓜皮腌制过后才会清脆
2.掌握火候
