农家丝瓜煲
农家丝瓜煲的做法说明
这也是大先生心心念念的一道菜。不消说就是婆婆做法啦^_^。不过，简简单单三种食材的相遇，能碰撞出如此温柔滋味，我还真的始料未及！
农家丝瓜煲的做法与步骤
- 1.
龙口粉丝泡软沥干。 丝瓜去皮切滚刀块。 鸡蛋加少量盐与一瓷匙水，打散。
- 2.
热锅凉油，倒入鸡蛋，用筷子划散，转小火，待鸡蛋凝固后盛起。
- 3.
另起油锅，爆香蒜末，倒入丝瓜与粉丝略炒软，加入盐与糖，倒入水没过丝瓜与粉丝。加盖焖煮。
- 4.
待丝瓜煮透，开盖倒入鸡蛋，用铲子将鸡蛋略铲为寸许见方的块。倒入生抽炒匀，加盖略煮一分钟。即可。
小贴士
最好用耐煮的粉丝，且煮之前要与丝瓜一起下油锅炒。这是汤头浓郁甜美的关键之一。
当然丝瓜的新鲜程度也很重要。
