冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
每做一次冰皮月饼，都会想起在广东度过的四年美好的大学时光，那时光里有种特别的温柔和细腻。
冰皮月饼的做法与步骤
- 1.
所有粉类过筛混合备用；
- 2.
所有饼皮材料混合，覆保鲜膜上锅蒸十五到二十分钟至饼皮熟，别减油，太黏不易操作；
- 3.
出锅后立即开保鲜膜用筷子搅拌均匀，再覆上保鲜膜防止变干不易造型；
- 4.
皮：馅 = 3:2 是体积哟~皮包馅，团圆后用月饼模扣出来，月饼模用前抹点油防粘，冰皮月饼就好啦~
小贴士
皮包馅是个很重要的步骤，直接关系到成品是不是歪瓜裂枣~方法参照薯味奶香椰球的包裹方法，皮馅贴合才不会因为有空气缝隙在扣模的时候爆破失败。
