油淋茄子

油淋茄子

油淋茄子的做法说明

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油淋茄子的食材和调料

茄子四个
若干
青红辣椒若干
若干
豆瓣酱一勺

油淋茄子的做法与步骤

  1. 1.

    茄子、辣椒,姜、葱洗净;

  2. 2.

    茄子切滚刀,注意不要切的太大,不容易进味;辣椒去头去尾,切成段;姜切成片状,跟辣椒段差不多大小即可;葱切成段(我不吃葱,所以一般会切的比较长,喜欢吃葱的可以切成葱花);

  3. 3.

    锅里加入油,一定要多放一点油,多放一点,多放一点,油烧到七成热,倒入茄子,不停的翻炒,待茄子吸入七分油的时候,倒入辣椒段和姜片,加入一勺豆瓣酱,炉火调至中火,继续翻炒,一直炒到茄子变软,注意翻炒的过程中千万不要加水,千万不要加水,千万不要加水,如果感觉有点干,适当加一点油。茄子炒软后,加入黑胡椒粉、一点生抽(如果豆瓣酱给的比较多,可以不加),葱段,翻炒几下,最后出锅前淋一点油就可以了!

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