香煎鸡腿肉佐简易莎莎酱

香煎鸡腿肉佐简易莎莎酱的做法说明

很喜欢戈登拉姆齐这位厨子，有激情、有创意、有自信，形象也健康。这个菜谱结合了他两道菜，简化加本地化——小筑随心谱呀^_^
只要提前准备好，两口锅同时操作，十几分钟就能享受美味了！
怎样形容这道菜呢？奇香扑鼻、酸甜可口、肉质弹牙、滴汁不剩！
以下为两人份。

第1步.
鸡腿去骨，撒适量盐与现磨黑胡椒，略按摩，腌十分钟左右。
第2步.
趁腌制鸡肉的同时，可以做莎莎酱。先将圣女果对半切开，罗勒叶切成半寸宽的条。
第3步.
取一奶锅，烧热后倒入少量橄榄油。倒入圣女果翻炒至软，加适量盐、糖、鱼露、黑胡椒，少量水至一半高。加盖略焖。
第4步.
起锅前挤入柠檬汁，加入罗勒翻炒至软。倒出，放一旁备用。
第5步.
炒锅加热，倒入少量橄榄油。鸡肉皮向下放入锅中，同时下入百里香枝与拍碎的大蒜。转中火，煎三分钟，翻面再煎三分钟。倒入适量番茄酱与糖，加少量水，加盖焖三分钟至汤汁收干。
第6步.
盛出鸡肉，放置在莎莎酱上。开动吧^_^