亲子盖饭

亲子盖饭的做法说明

哦~~ 原来亲子盖饭中的“亲子”指的是鸡和蛋煮在一起的意思

亲子盖饭的食材和调料

蛋	2颗
去骨鸡腿	1只
洋葱	半颗
酱油	3勺
味啉	2勺
清酒	1勺
柴鱼片	1杯量
海苔丝	少许
白饭	1碗

亲子盖饭的做法与步骤

第1步.
【1】切洋葱将切好的洋葱放进锅里（不急着开火）
第2步.
【2】处理鸡腿肉将已去骨的鸡腿去皮（亲子盖饭是道清爽的菜，留皮会有点油腻），然后再将鸡肉切成小块状，放进装有洋葱的锅里。
第3步.
【3】做酱汁在水晶碗里倒入三勺酱油、两勺味啉，一勺清酒，酱汁调好后倒入上述炒锅里。
第4步.
【4】煮柴鱼往一小半锅滚水里倒入柴鱼片，然后关火，大概一分钟左右，柴鱼片会自然沉淀。沉淀后用滤网将烫过柴鱼的水滤出来。（此时柴鱼已经没用了，怕浪费的话可以拿来做其他菜的食材）
第5步.
【5】煮鸡肉将过滤出来的水倒入炒锅中，用筷子整理锅里的鸡肉，让所有的食材都泡在水中，然后开火煮，煮到鸡肉熟为止。在煮的过程中，会有泡沫浮上来，这时要把泡沫舀出，去掉肉的腥味。（判断鸡肉煮熟的方法详见本文下方小技巧❶）
第6步.
【6】打蛋将两颗蛋打入水晶碗中，轻微搅拌，不要让蛋清和蛋黄完全融合，这样煮出来的蛋更漂亮更滑嫩。
第7步.
【7】倒蛋液锅里的鸡肉煮熟收汁后，在鸡肉表面上均匀倒入蛋液，需要分两次倒（淋蛋技巧请看本文下方小技巧❷）
第8步.
【8】倒米饭将煮好的米饭倒入成品碗中
第9步.
【9】装盘将炒锅里煮好的食材倒在米饭上，再撒上一点海苔丝，亲子盖饭圆满完成了！
第10步.
亲子盖饭：“我长这个样子！”