口口有惊喜焦糖控的大爱---焦糖酸奶蛋糕
口口有惊喜焦糖控的大爱---焦糖酸奶蛋糕的做法说明
焦糖奶油酱，被我称之为烘焙中的万能酱
我的冰箱里，它始终常备
吃完一瓶再备一瓶，绝不断货
喜欢它的香醇，喜欢它的细腻
还有焦香的层次感
配面包，做蛋糕 焦糖酱不仅仅是调味
它绝对是锦上添花
这款焦糖酸奶蛋糕，不只蛋糕糊中加入了焦糖酱
夹心处还狠狠地挤了一条
松软的蛋糕因每一口都能享受到焦糖的甜美，尤为过瘾
试试吧，焦糖控们千万别错过哈
奶油焦糖酱的做法：细砂糖加凉水一起放入锅中，小火加热至糖水冒泡，慢慢熬至颜色变黄转动锅子让糖水受热均匀，熬至糖水变成琥珀色时关火，加入煮沸的淡奶油，用刮刀拌匀即可
口口有惊喜焦糖控的大爱---焦糖酸奶蛋糕的食材和调料
| 蛋糕材料：黄油 | 81克 |
| 蛋糕材料：细砂糖 | 21克 |
| 蛋糕材料：全蛋液 | 102克 |
| 蛋糕材料：奶油焦糖酱 | 53克 |
| 蛋糕材料：原味酸奶 | 76克 |
| 蛋糕材料：低筋面粉 | 130克 |
| 蛋糕材料：泡打粉 | 2克 |
| 蛋糕材料：杏仁片 | 少许 |
| 奶油焦糖酱材料：细砂糖 | 100克 |
| 奶油焦糖酱材料：淡奶油 | 100克 |
| 奶油焦糖酱材料：凉水 | 20克 |
口口有惊喜焦糖控的大爱---焦糖酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油切片室温软化后加入细砂糖。
- 第2步.
用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白。
- 第3步.
分3-5次加入全蛋液，每次加入都要保证搅打均匀后再加入下次。
- 第4步.
打发完成的黄油霜，细腻膨松有光泽，不能油水分离。
- 第5步.
加入奶油焦糖酱用电动打蛋器打均匀。
- 第6步.
加入原味酸奶搅打均匀。
- 第7步.
低筋面粉和泡打粉混合过筛二次后加入。
- 第8步.
用刮刀翻拌均匀。
- 第9步.
模具中放几片杏仁片，将面糊装入裱花袋中，挤入模具一半的量，再挤一条奶油焦糖酱。
- 第10步.
再挤入余下的蛋糕糊放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤25分钟即可。
小贴士
1、 分子里的奶油焦糖酱的量是直接加入黄油糊中的，中间额外挤入一条未计入，那条是丰富口感的不加亦可，只是口感没有那么满足。
2、 奶油焦糖酱建议一次多做点，密封好放入冰箱里能保存很久，涂面包，淋松饼，酸奶，果酱都可以，做起来吧，焦糖口味的面包马上要来了。
3、 我用的这款模具是不粘的，如果你用的模具涂层不够好，建议涂油后再使用。
