家常鱼香茄子
家常鱼香茄子的做法说明
茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。鱼香茄子，一道非常下饭的家常菜。
家常鱼香茄子的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
先把茄子洗净切段放到容器中撒少许盐腌半小时出水。
- 第3步.
青椒洗净切段，大蒜切碎备用。
- 第4步.
调制鱼香汁：香醋两勺、酱油一勺、白糖一勺、料酒一勺、淀粉适量拌匀放点葱花。
- 第5步.
锅内倒油至油温五成热放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。（大火容易炒糊郫县豆瓣酱）
- 第6步.
倒入攥去水分的茄子翻炒。
- 第7步.
炒三四分钟至茄子发软倒进青椒段，加入调制好的鱼香汁翻炒均匀。
- 第8步.
放入大蒜末出锅装盘。
