麻油菜脯冬菇胡萝卜豆腐干羊奶包子

麻油菜脯冬菇胡萝卜豆腐干羊奶包子的做法说明

阴差阳错买了瓶羊奶，这个口味实在有点重，以我这种烤串儿一定要羊腰子的节奏，奶酪空口啃啃解馋的节奏，都真的觉得有些接受不了，于是就开启了羊奶食品开发之旅……各种羊奶松饼，羊奶咖喱，羊奶叻唦，羊奶油條，到羊奶包子的今天……
可是还是担心包子皮会有那股味道，所以特地在馅上花了些脑筋，另外女儿骨子里比较香港人，喜欢的东西很清谈，相对肉更喜欢素的……
所以特地用麻油起锅，选厚肉冬菇干，这两个够香的主角，然后加了我最爱的豆腐干，再加了女儿喜欢的胡萝卜，再加点潮州菜脯粒增增味，连调味料都可以省去了……
包子皮是根据洛凡的方法做的，简单又美味！赞赞赞
另外建议买有机的胡萝卜，看上很瘦弱的那种，相当清甜

麻油菜脯冬菇胡萝卜豆腐干羊奶包子的食材和调料

包子皮
面粉	300g
羊奶	190g
酵母	4g
包子馅
厚肉冬菇	3朵
胡萝卜	1根
豆腐干（厚）	1块
菜脯粒	少许少许

麻油菜脯冬菇胡萝卜豆腐干羊奶包子的做法与步骤

第1步.
冬菇要提前泡发，然后全部切小丁，尽量不要擦丝切或粉碎的那种，会影响口感，保持丁状，吃的时候会非常过瘾
2.
麻油起锅，小火慢慢炒胡萝卜丁，待胡萝卜颜色变浅，锅里的油变成胡萝卜色，放冬菇丁和豆腐干丁，要炒透了，最后加少许菜脯粒，根据各家口味调整菜脯粒的多少
3.
温热一下羊奶，手感觉得到不冷，微微温，把酵母放进去，彻底搅拌均匀，等大约五分钟，让酵母醒一醒，等待的时候将烤箱预热到摄氏150度，然后将羊奶倒进面粉里，由于面粉的吸水性不尽相同，建议先倒四分之三，然后慢慢加，把面粉揉成团，醒几分钟，再揉成光滑的面团，关掉烤箱，将面团放进烤箱，十五分钟后取出发小成两倍大的面团，排气，揉成条，揪成10个剂子，擀出包子皮
第4步.
蒸包子的锅稍微加热，不要开水，水温温就可以关火了，包好的包子放进锅中，再次发酵十分钟左右，然后开火蒸15分钟左右即可