蓝莓酸奶芝士慕斯
蓝莓酸奶芝士慕斯的做法说明
这个方子做的是8寸的，慕斯是夏天最可口的甜品
蓝莓酸奶芝士慕斯的食材和调料
| 自制川秀菌粉酸奶 | 260g |
| 淡奶油 | 250g |
| 糖粉 | 40g |
| 吉利丁片 | 8g |
| 奥利奥饼干碎 | 120g |
| 黄油 | 40g |
| 蓝莓芝士糊材料 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 柠檬汁 | 12g |
| 吉利丁片 | 8g |
| 蓝莓酱 | 120g |
| 奶油奶酪 | 250g |
蓝莓酸奶芝士慕斯的做法与步骤
- 第1步.
先把奥利奥饼干碎用料理机打细，黄油隔热水融化，然后饼干碎和黄油放一起拌均匀后倒入模具用刮刀压平，放冰箱冷藏备用
- 2.
吉利丁片用冷水泡软
- 第3步.
奶油奶酪软化加入细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒，接着倒入柠檬汁，蓝莓酱 继续搅打均匀
- 第4步.
将淡奶油和牛奶混合 隔热水加热，吉利丁片沥干水后放入加热的混合液体中直到吉利丁片融化，然后将混合好的液体分多次倒入蓝莓芝士糊中
- 第5步.
搅拌好的蓝莓芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏一小时
- 第6步.
准备做酸奶慕斯 酸奶我一直用的川秀酸奶菌粉自己发酵的酸奶
- 第7步.
吉利丁片用冷水泡软 然后隔热水融化 酸奶和糖粉混合搅拌融化，将吉利丁液慢慢倒入酸奶糊中搅拌均匀
- 第8步.
淡奶油打到七分发，稍微出现一点纹路即可，再将酸奶与奶油混合拌均，倒入冷藏好的蓝莓芝士糊上，即可放入冰箱冷藏至少四个小时以上才可脱模
- 第9步.
蓝莓酸奶芝士慕斯做好啦
