提拉米苏戚风版
提拉米苏戚风版的食材和调料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 22克 |
| 玉米油 | 22克 |
| 咖啡粉 | 3克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 面粉 | 48克 |
| 热水 | 10克 |
| 糖 | 40克 |
| 慕斯部分 | |
| 马斯卡彭奶酪 | 200克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 朗姆酒 | 20ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 200g |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 玫瑰花瓣 | 适量 |
| 糖 | 40克 |
提拉米苏戚风版的做法与步骤
- 1.
3个蛋清蛋白分离，蛋黄盘放入牛奶，10克白糖，玉米油搅拌均匀
- 2.
可可粉，咖啡粉，热水融化后倒入蛋黄盆内。怕苦的朋友可以加五克糖。筛入面粉，搅拌至无颗粒。
- 3.
把蛋白加两滴醋，加入30克糖后打发至硬性发泡。分三次加入蛋黄面糊。
- 第4步.
倒入一个六寸方型模。上下火150度。40分钟。出炉后放至常温。
- 第5步.
马斯卡彭奶酪倒到盆里，隔水加热至无颗粒。搅拌均匀
- 6.
两个鸡蛋加入牛奶，加入15克糖，搅拌均匀后。隔水搅拌成糊状即可。然后加入三片吉利丁片。隔水融化后放至常温。然后加入马斯卡彭奶酪中。
- 7.
淡奶油加25克糖后打至六七分发。倒入步骤六的奶酪糊里。搅拌均匀
- 第8步.
取出巧克力咖啡蛋糕，切片放入八寸方型慕斯圈内。并且刷上一层朗姆酒。记得刷均匀。
- 第9步.
然后倒入奶油奶酪糊。再铺一片蛋糕片。再倒一次奶酪糊。抹平。放入冰箱冷藏5小时。
- 第10步.
取出蛋糕。筛上一层可可粉。。风筒吹热慕斯圈。脱模
- 第11步.
拿玫瑰花装饰一下即可！
