轻负担浓酸奶蛋糕

轻负担浓酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄分离，先筛好一次粉粉

2. 2.

   蛋黄加10克糖加软化的黄油打发白，加酸奶混合均匀筛入筛过一次的粉粉~

3. 3.

   蛋清加20克糖打发至偏硬性发泡，别打过了会粗糙的

4. 4.

   把蛋清和蛋黄混合液快速翻拌，看到没有成坨的白色蛋清就行啦~震震更均匀

5. 5.

   震混合液倒入模具的同时就能180度预热烤箱啦~都准备好了，就调至165度进烤箱~

6. 6.

   烤制半小时基本定型了，准备一烤盘热水，是热开水！垫进烤箱下层再烤制15分钟~蛋糕表层上色也差不多啦，在蛋糕表层插塞一张锡箔纸防上色过重，如果上色不重就不用挡~

7. 7.

   本方的量不用担心不熟哈😁到时间就出炉震震模具，四周用脱模刀环刮一遍，防止略微塌陷会影响外貌~凉至温温的脱模就行啦~