巧克力香蕉软包

巧克力香蕉软包的做法与步骤

1. 第1步.

   香蕉切片备用，

   
2. 第2步.

   细砂糖放入奶锅小火加热融化，继续加热直到颜色焦褐色

   
3. 第3步.

   加入黄油，融化 加入香蕉片

   
4. 第4步.

   小火加热至变色加入朗姆酒

   
5. 第5步.

   继续熬煮，至浓稠状态离火

   
6. 第6步.

   冷却后放入冰箱冷藏备用

   
7. 第7步.

   面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段 可以扯出较为结实的半透明薄膜

   
8. 第8步.

   放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

   
9. 第9步.

   发酵至2倍大

   
10. 第10步.

    将发酵好的面团取出，按压排气

    
11. 第11步.

    称重后等分为5份

    
12. 第12步.

    滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

    
13. 第13步.

    取一个松弛好的面团，压扁 包入适量香蕉馅

    
14. 第14步.

    收口捏紧放入烤盘

    
15. 第15步.

    温暖处发酵至2倍大

    
16. 第16步.

    表面筛少许黑麦粉后割口

    
17. 第17步.

    放入充分预热的烤箱中层 上下管200度烘烤22分钟左右

    
18. 18.

    出炉冷却即可