油焖大虾
油焖大虾的做法与步骤
- 1.
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线，处理好之后用料酒腌制一会儿； 2、葱花备好，大蒜切碎备用； 3、锅放油，油温5成热时将葱花和蒜末倒入爆香，盖上盖子闷一下，倒入大虾，翻炒至变成红色依次放入盐生抽白糖，待有香味飘出； 4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，再次加一点糖，转小火，盖锅盖焖六分钟； 5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,虾皮就会变得比较酥脆，再翻炒几下； 6、最后，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，虾肉蘸汁吃，回味无穷！
