香葱味增戚风
香葱味增戚风的做法说明
配方来自小岛喜和甜戚风&咸戚风。咸的戚风还没吃过，赶紧做了尝尝。味道很像光神那个葱多多曲奇，但又配上了绵软的口感。我觉得适合用作焗饭或者蘸汤吃。
配方可做15cm中空戚风模具一个（面糊半满）
香葱味增戚风的做法与步骤
- 第1步.
预热烤箱到170度
- 第2步.
蛋黄打散，加入细砂糖搅匀，用蛋抽打至颜色变浅微微发白
- 第3步.
加入味增搅匀
- 第4步.
加入油拌匀
- 第5步.
加入水拌匀
- 第6步.
筛入面粉和盐
- 第7步.
继续拌匀
- 第8步.
蛋白打至鱼眼泡后加三分之一细砂糖
- 第9步.
打至绵密后再加三分之一细砂糖
- 第10步.
打至湿性发泡后加入剩余的砂糖然后打至干性发泡
- 第11步.
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
- 第12步.
然后倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀（注意手法）
- 第13步.
加入葱花，轻轻拌匀
- 第14步.
倒入模具，在台面上震一下震碎大气泡，然后入烤箱170度烤半小时左右
- 第15步.
倒扣放凉脱模。
