红薯牛肉藜麦汉堡 x Sweet potato beef quinoa burger
红薯牛肉藜麦汉堡 x Sweet potato beef quinoa burger的做法说明
用番薯来代替面包，做汉堡坯，很好玩吧～汉堡肉饼也大不同，里面加了藜麦，口感超赞！非常独特的配方！
这个是给杂志做的奥运健康运动食谱之一，红薯是非常合适的运动主食，可以提高体内抗氧化剂水平，降低肌肉拉伤风险。牛肉就不说了。藜麦是低热量的健康杂粮，也是很棒的减肥食物。
红薯牛肉藜麦汉堡 x Sweet potato beef quinoa burger的食材和调料
| 大红薯（红心最佳） | 1个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 藜麦 | 25g |
| 牛奶 | 150ml |
| 西葫芦 | 45g切碎 |
| 洋葱 | 50g切碎 |
| 胡萝卜 | 35g切碎 |
| 牛肉糜 | 200g |
| 意大利芹 | 1/2tbsp |
| 橄榄油 | 1tbsp |
| 大番茄 | 1个 |
| 生菜 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 酱汁材料 | |
| tahini芝麻酱 | 70g |
| 意大利芹 | 2tbsp |
| 柠檬汁 | 2tbsp |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 无糖酸奶 | 适量（调节浓稠） |
红薯牛肉藜麦汉堡 x Sweet potato beef quinoa burger的做法与步骤
- 第1步.
材料准备。 酱汁制作：混合tahini芝麻酱，意大利芹，柠檬汁，橄榄油，大蒜，用料理机打匀，如果太厚太干，加适量酸奶调节浓稠度。
- 第2步.
番薯切成12cm直径，1.5cm厚的片，6片。刷橄榄油，进烤箱200度烤20min至略软。保温
- 第3步.
牛奶煮藜麦至透明，如果牛奶还有多余，可稍微滤一下
- 第4步.
蔬菜切碎，混牛肉糜，加藜麦，加盐和黑胡椒调味，混合。分成3份压成3个12cm直径肉饼，冷藏30min
- 第5步.
平底锅放少许油，每面煎肉饼4min至熟
- 第6步.
依次叠红薯，肉饼，番茄，洋葱，生菜，酱汁，番薯。撒上黑芝麻即可食用。
小贴士
话说，这个酱汁单吃味道好奇怪的，芝麻味然后又酸…但没想到整个配起来就超和谐和好吃。
红薯最好用甜一点面一点的～如果是红心就最好了。
