糯米粉版冰皮月饼
糯米粉版冰皮月饼的做法说明
面团放在硅胶垫上操作
戴上抹了粉或油的一次性手套操作
此方做了8个50g的冰皮月饼
糯米粉版冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将油，牛奶，糖粉倒入碗中一起搅拌均匀
- 第2步.
将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中一起搅拌均匀，至无颗粒状，静置30分钟
- 第3步.
盖保鲜膜扎N个孔，放锅上蒸熟，约半小时
- 第4步.
取出蒸熟的面团，趁热搅乱，放至稍凉，分成30g一个的小球
- 第5步.
取出160g陷料，分成20g一个的小球
- 第6步.
将冰皮压扁，成中薄外厚的圆形，放入馅料，慢慢收紧！完工
