全麦热狗面包
全麦热狗面包的做法说明
超好吃的全麦热狗🌭
全麦热狗面包的食材和调料
| 面包胚部分 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 全麦面包粉 | 50g |
| 牛奶 | 130g |
| 鸡蛋 | 35g（剩余的鸡蛋液可以刷表面） |
| 糖 | 35g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 25g |
| 夹馅部分 | |
| 沙拉酱、番茄酱、芝士片 | 根据个人喜好 |
| 热狗、培根、生菜、番茄 | 根据个人喜好 |
全麦热狗面包的做法与步骤
- 第1步.
面包胚部分，后油法将面团揉至扩展阶段 面团滚圆盖保鲜膜发酵至2倍大小
- 第2步.
发酵至2倍大后取出，排气并将面团分割为8份（每份约60g）
- 第3步.
将小面团滚圆松弛15分钟，盖上保鲜膜防止风干
- 第4步.
将面团擀成椭圆形，宽度同热狗长度，自上而下卷起放入模具中进行2次发酵，发酵至2倍大。 预热烤箱上下火180度。 面包胚表面刷上蛋液并撒上白芝麻。
- 第5步.
将面包胚放入烤箱中下层，上下火180度，20分钟 烤好后取出放在烤架上晾凉
- 第6步.
从热狗胚中间开一刀不到底，放入生菜叶打底，铺入芝士片，放上烤制或煎过的热狗肠or培根，码上番茄片，最后挤上沙拉酱或者番茄酱，开吃吧！
小贴士
模具用的是兔子家的热狗8连模
